LORENZO COGO

   

“La mia cucina nasce da una personale filosofia di ristorazione:
rispetto le mie origini e intendo valorizzare i prodotti del territorio
attraverso le molteplici esperienze e tecniche culinarie maturate nei miei viaggi.
La mia cucina è pensata per non essere etichettata, perché non sono un tradizionalista né un innovatore estremo, sono solo un cuoco che rispetta e ama profondamente le proprie materie prime.



Ne deriva un prodotto nuovo, nato da una commistione di sapori estemporanei abbinati con sapienza; personalmente amo definirla ‘Cucina Istintiva’.
Cucino ciò che amo, ciò che sento e come più mi piace, senza dover seguire alcun canone o restrizione.
Tutto questo lo faccio ogni giorno, con passione."